红烧带鱼

红烧带鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   准备姜葱蒜，切末

   
2. 2.

   带鱼用温水冲洗，再用淘米水洗净。

3. 3.

   .加姜葱、料酒、盐腌制带鱼，二十分钟。

4. 4.

   锅热油到八成，带鱼炸至金黄，捞出控油。

5. 5.

   锅内留底油，放入葱姜蒜、大料、香叶，爆香后烹入酱油、老抽、醋、糖和清水400ml，白胡椒粉，烧煮一下放入炸好的带鱼、香菇、冬笋，大火烧开转小火。

6. 6.

   待锅内剩三分之一的水，转大火收汁，勾入水淀粉，淋香油起锅。