布朗尼蛋糕
布朗尼蛋糕的做法说明
这款布朗尼蛋糕我做过两次了，这次较上次更加柔软，口感入口即化，非常柔软，所以称呼它为蛋糕。
布朗尼蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
将牛奶，细砂糖倒入奶锅，因为我没有奶锅，全程用砂锅代替。
- 第2步.
用小火加热并搅拌，直到糖全部融化，继续加热至沸腾后关火。
- 第3步.
加入巧克力
- 第4步.
用刮刀搅拌至巧克力全部融化
- 第5步.
加入黄油，黄油最好切成小块，融化起来快，我偷懒没有切小。
- 第6步.
用刮刀继续搅拌至黄油完全融化。
- 第7步.
将打好的鸡蛋液倒入搅拌均匀的巧克力混合物，也可以将巧克力混合物倒入鸡蛋液中，无所谓
- 第8步.
继续搅拌均匀
- 第9步.
将面粉倒入混合物中
- 第10步.
继续搅拌均匀，面糊就做好了
- 第11步.
然后选择要烘烤的模具，我用的是6寸圆型膜，如果模具脱模不方便的，建议先在模具内壁涂抹一层薄薄的黄油。
- 第12步.
将面糊全部倒入
- 第13步.
将烤箱上下火175摄氏度预热后，在烤盘内倒入开水，
- 第14步.
如果跟我一样都用活底模烘烤的话一定要在底部包一层锡纸，防止水浴烤时水流进模具内
- 第15步.
模具放入烤箱内上下火175摄氏度烤45分钟，一般烤盘都放在倒数第二层。45分钟后蛋糕蓬起来，摇晃没有流动感，说明可以出炉啦
- 第16步.
出炉后的蛋糕，冷却片刻后可以先取出来也可以直接放在模具里，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏过夜
- 第17步.
冷藏后的蛋糕，用刀切成小块，放入可可粉里滚一圈，使表面裹上可可粉，就可以享用了
- 第18步.
也可以打包几块给亲朋好友品尝下
小贴士
1.用水浴法烤制，就是为了保持蛋糕柔嫩的口感。
2.刚出炉的蛋糕过于湿润，不方便切块，所以一定要冷藏过夜。
