豆角“盖被”
豆角“盖被”的做法说明
这是第一次去老公家婆婆给做的一道菜，一道让我至今难忘的菜，分享给大家！
豆角“盖被”的做法与步骤
- 第1步.
将月牙骨清洗并用水抄一下，捞出。
- 第2步.
将酵母放入温热的牛奶中充分融化，慢慢注入面粉中，和成一个光亮的面团进行发酵，发到两倍大即可。
- 第3步.
用料中忘记窝瓜和土豆了，在这里补上，一定要加，这样顿出的豆角才够黏糊。
- 第4步.
锅里不放油，把豆角倒入干炒，把水份炒出去除生味，盛出倒入盆中待用。
- 第5步.
锅放油～八成热放入抄好的月牙骨，葱姜蒜，大料，料酒，酱油，蚝油进行炒制。
- 第6步.
倒入豆角和土豆继续炒制
- 第7步.
炒到豆角完全断生，放入漠过豆角的开水，上面摆上窝瓜（防止发的面上浸入过多的汤）
- 第8步.
把事先擀好的面皮覆盖在窝瓜上，盖好盖子，闷大约15分钟左右。
- 第9步.
出锅
