白玉东坡酥

白玉东坡酥的做法与步骤

1. 第1步.

   首先是做油皮把所有做油皮的材料称重好放入搅拌盆中

   
2. 第2步.

   将搅拌盆放入kitchenAid厨师机中，开4档就行揉面

   
3. 第3步.

   直到面团可以抻出薄膜油皮就揉好了

   
4. 第4步.

   制作油酥，将低筋面粉再加入黄油慢慢搓，然后揉成面团，软硬度和油皮的基本差不多就可以了

   
5. 第5步.

   再将揉好的油皮和油酥分别盖上保鲜膜松弛15分钟

   
6. 第6步.

   再将油皮和油酥面团分别称重，平均分成15份

   
7. 第7步.

   取一份油皮包一份油酥，将收口处用虎口捏紧

   
8. 第8步.

   先将包好的油皮面团擀成牛舌状，尽量擀长一些

   
9. 第9步.

   慢慢卷起来，依次完成16个，盖上保鲜膜继续松弛15分钟

   
10. 第10步.

    在将松弛好的面团重复擀一遍，尽量擀长一些

    
11. 第11步.

    卷好以后再盖上保鲜膜松弛15分钟

    
12. 第12步.

    糯米粉加玉米淀粉，糖，植物油搅拌均匀，放入蒸锅中火蒸25分钟蒸好的面团用筷子搅拌均匀

    
13. 第13步.

    将糯米团放凉后分成16份，过程中如果粘手可以在手上少抹一些植物油

    
14. 第14步.

    肉松中加入原味沙拉酱搅拌均匀

    
15. 第15步.

    红豆沙馅也平均分成16份，一层红豆沙包一层糯米面团，再放入鸭蛋黄

    
16. 第16步.

    最后放入拌好的肉松，将收口捏紧

    
17. 第17步.

    擀一份油面团，将东坡馅包入，收口处用虎口捏紧，以免露馅

    
18. 第18步.

    将依次包好的白玉东坡酥生坯排入烤盘中

    
19. 第19步.

    刷蛋黄液，撒上白芝麻！烤箱上下火加热180度，中层烤25分钟即可

    
20. 第20步.

    切开的白玉东坡酥，好看又好吃！趁热吃最美味，如果放凉以后的内馅糯米团稍微变硬用烤箱加热后会变软的！

    
21. 第21步.

    等你来尝试～