米酒炝PiPi
米酒炝PiPi的做法说明
PiPi是澳洲常见的一种贝类海鲜
在有的海滩上都可以挖到 口感类似蛤蜊
菜谱中用了简单的几种调味料
就是吃入口那种最原始的鲜香
哈 当然如果你用蛤蜊做会也不错
米酒炝PiPi的做法与步骤
- 第1步.
贝壳类海鲜买回来，放在阴暗处用冷盐水浸泡3小时以上，吐干净杂物。
- 第2步.
调味料准备好，如下，黄油有盐无盐均可，这不是很关键。
- 第3步.
起油锅，放一点色拉油，煸香蒜、姜、红辣椒。
- 第4步.
倒入pipi 迅速翻炒几下。
- 第5步.
pipi这会有微张开的趋势 倒入米酒。如果没有米酒，日本清酒，韩国真露也是可以的。
- 第6步.
再翻炒几下，盖上锅盖焖。待pipi全部张嘴后，依次放入海鲜酱油、黄油翻炒均匀。
- 第7步.
最后撒上葱花，端上桌、趁热吃。好鲜香呢...
