蔓越莓蛋糕卷

蔓越莓蛋糕卷的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄糊加砂糖拌匀至融化，后分别加入水和油拌至乳化状态

2. 2.

   把粉料过筛后加入1中，用蛋抽呈z字型拌至无干粉，加入切碎的蔓越莓干

3. 3.

   砂糖分三次加入蛋白中，打至略干性发泡

4. 4.

   取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，用刮刀混合均匀后一次性倒入剩余蛋白糊

5. 5.

   烤箱预热180度，入模烤18分钟