鱼香肉丝
鱼香肉丝的做法与步骤
- 第1步.
里脊肉切丝
- 第2步.
青椒，胡萝卜，木耳，切丝
- 第3步.
葱姜蒜切好
- 第4步.
准备一个小碗，里面根据自己口味倒入白糖和醋，比例是一比一，喜欢吃酸的就多放些醋，加入盐少许，倒入老抽两滴，没有米醋也可以放陈醋
- 第5步.
在打入蛋清的里脊丝里面加入少许水淀粉
- 第6步.
将蛋清与水淀粉抓匀
- 第7步.
里脊丝里面打入一个蛋清
- 第8步.
锅内倒入少许油，将里脊丝放入锅内炒制断生（这个是省油版的做法，还可以将锅内倒入两大碗油然后烧制八成热，将抓匀的里脊丝放入油锅内滑一下）
- 第9步.
装盘备用
- 第10步.
葱姜蒜锅炒香
- 第11步.
加入胡萝卜丝木耳丝青椒丝红辣椒段进行翻炒
- 第12步.
胡萝卜木耳青椒翻炒均匀后放入肉丝，然后倒入调好的糖醋汁，翻炒，然后加入水淀粉进行勾芡，勾芡好以后出锅
小贴士
也可以放入少许郫县豆瓣酱
