提拉米苏
提拉米苏的做法说明
简单易做，但是会很多人接受不了生蛋白，口感特别棒，希望大家可以试一下
提拉米苏的做法与步骤
- 1.
准备：蛋白蛋黄分离
- 2.
蛋白与砂糖打发至硬性发泡。
- 3.
蛋黄与部分砂糖隔60度热水打发至颜色变淡、砂糖融化。再少量多次加入软化好的马斯卡彭至均匀。
- 4.
将蛋白霜分三次加入马斯卡彭糊中搅拌均匀。
- 5.
组装：将搅拌均匀的4倒一部分在杯底，将沾满咖啡液的手指饼铺在上面，再将剩余马斯卡彭糊倒入杯中。放入冰箱冷藏至少四小时。可冷冻。取出撒可可粉即可
小贴士
1.想要有酒味可用手指饼沾满咖啡酒。
2.成品可以冷藏两天左右，冷冻至-40度以下速冻可保存一个月（家庭制作没必要哈）（家用冷冻一般-20度商用速冻冷冻柜-40度）
3.冷藏过夜吃口感最棒啦。
