雨花汤圆
雨花汤圆的做法说明
雨花石是南京特产，因长江水冲刷而圆润光滑，因富含各种矿物质而颜色艳丽。
南京圣和府邸豪华精选酒店大厨，用简单的材料重现雨花石的色彩斑斓、浑然天成。
特别感谢悬铃阁中餐厅魏师傅讲解演绎。
雨花汤圆的做法与步骤
- 第1步.
将面粉和白糖在大碗中混合。
- 2.
100g水烧开，倒入面粉和白糖混合物中拌匀
- 第3步.
将猪油加入混合物中拌匀，揉成面团
- 4.
将面团分为1/3和2/3两份，将可可粉加入小面团中，揉至颜色均匀
- 5.
取一小团白色面团，揉成比手指稍粗的长条形
- 6.
取一小团棕色面团，揉成两条细条
- 第7步.
将两条棕色细条压在白色长条上，将混合长条搓成铅笔粗细
- 第8步.
从一头开始盘卷，形成圆盘之后放在台面上压实，形成汤圆皮
- 第9步.
取红豆馅放入汤圆皮中，收口搓圆
- 第10步.
将做好的雨花汤圆放入滚水煮煮熟即可
