香浓干菜卤腔骨
香浓干菜卤腔骨的做法说明
宝宝送了两包小白菜干，告诉我是炖汤的，然后我一时兴起给拿来卤肉了……
谁成想这招儿相当灵，满屋都是梅菜扣肉的香气，腔骨肉被炖得酥烂，拌饭吃简直了
香浓干菜卤腔骨的做法与步骤
- 1.
准备工作： 鲜腔骨用清水浸泡一、两个小时； 温水泡软小白菜干、梅干菜和干香菇（约五分钟）； 所有干香料装进纱包里扎好口
- 2.
烧开水加入生姜片，倒入泡完沥干的腔骨，待再次沸腾，撇清血沫，将腔骨捞出备用
- 3.
将泡软的小白菜干捞出切段，和梅干菜、香菇一起沥干备用
- 4.
铸铁锅/砂锅/高压锅中放入腔骨、干菜、红枣、干料包、调料，倒入凉水（没过食材即可）
- 5.
大火烧开后小火慢炖2-3小时至肉能从骨头上轻松剥落，再根据咸淡调味即可
小贴士
腔骨要买好的，不要肥肉太多的
我习惯一次做一堆，如果嫌三斤肉太多可以根据比例自行减量～
最后剩的肉汤可以滤清后放凉，再冷冻起来，下次接着用
