板栗羊肉煲
板栗羊肉煲的做法说明
入冬以来，北京这两天已经开始提前供暖，新疆是强风暴雪，而位于广东省东部，韩江三角洲南端的汕头市提前如夏末初秋，秋高气爽，日平均气温在25~26度间徘徊。
天气稍微转凉菜市场里的羊肉摊最火爆，卖羊肉的摊主越来越多了，有竞争力价钱也从最初的35元一斤到28元一斤，比牛肉便宜20来元。气温是秋天，季节已入冬，贴膘进补当然是选性温又便宜的羊肉了，有时煲汤有时酱烧当菜，今天用羊肉来煲板栗即补维C又补益。
板栗羊肉煲的做法与步骤
- 第1步.
羊腿肉1000克、板栗300克、胡萝卜1根、南姜20克、葱1根、老抽适量、盐少量。
- 第2步.
板栗用剪刀将皮划破；
- 第3步.
板栗装入容器里，用开水浸泡3~5分钟；
- 第4步.
趁热用手抓起板栗在手里来回轻搓，至外皮脱落；
- 第5步.
所有板栗脱皮后，用水漂去小绒毛，沥干水分；
- 第6步.
羊肉装入电饭锅内胆里，兑入开水并浸泡5~6分钟，滤去血水；
- 第7步.
倒入板栗；
- 第8步.
加入老抽和盐、葱、南姜；
- 第9步.
配料加齐后拌匀，让其腌渍30分钟；
- 第10步.
兑入淹没食材的水量；
- 第11步.
将电饭锅内胆放入电饭锅中；
- 第12步.
选择汤功能，约2小时。
小贴士
1、羊肉选羊排或羊腿肉均可；
2、用开水泡可去羊骚味；
3、用老抽来腌渍再加入水，这样上色容易；
4、Midea/美的 MB-WFS3099XM智能IH电饭煲精钢鼎釜内胆，煲羊肉约2个小时这时间正好到公园溜达喝茶，省力又省心。
