苹果派
苹果派的做法说明
印象中一直不太喜欢派，觉得非常甜腻。无意中我这个颜控看到了貌美的编织派皮，就萌生了要自己做一个的想法。赶紧在网上淘了几个派模，于是某天晚上我就动手了…（此处是不是想到了月黑风高夜😂），没想到派这么好吃！外皮酥脆，内馅香甜，简直了，必须记下来！我这方子，我勉强做了3个4寸派，由于第一次做，一开始擀皮可能厚了点，自我觉得这方子做3个4寸应该正好！内馅可按喜爱随意换
苹果派的食材和调料
| #派皮 | |
| 黄油 | 55g |
| 低粉 | 155g |
| 鸡蛋液 | 50g（一个蛋如果有多出来留着刷派皮，是不是很机智😝） |
| 糖粉 | 10g |
| #苹果馅 | |
| 苹果 | 2只（果肉约300到320g） |
| 砂糖 | 20g |
| 黄油 | 10g |
| 柠檬汁 | 若干 |
| 玉米淀粉 | 5g |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 1g |
苹果派的做法与步骤
- 第1步.
黄油室温软化后加入糖粉和低粉，戴上一次性手套用手抓匀
- 第2步.
放入鸡蛋液
- 第3步.
和成面团，不光滑也没事，放入冰箱冷藏松弛30分钟。是冷藏不是冷冻！强调下
- 第4步.
派皮冷藏时我们来做苹果馅。不粘锅中放入黄油融化，开中小火
- 第5步.
倒入切好的苹果丁（不要切太大块），翻炒一会
- 第6步.
放入砂糖继续中小火翻炒，苹果汁会由多到少
- 第7步.
炒的差不多时，用玉米淀粉加适量清水调和后倒入，放入盐继续翻炒
- 第8步.
再加入几滴柠檬汁炒至苹果馅稍有浓稠就关火，盛出晾凉备用
- 第9步.
冰箱拿出面团，大概分3份，每份再一分二，大概就行不用秤。揉面垫上撒点粉，取其中一份面团擀薄，比模具大一圈，然后轻轻将派皮放入模具中，轻轻用手指按压下，保证派皮贴紧模具
- 第10步.
用擀面杖放在派盘上，压去边上多余派皮。
- 第11步.
压完后如图
- 第12步.
用叉子将派皮上扎满小孔，以防烤的时候鼓包
- 第13步.
将晾凉的苹果馅放入
- 第14步.
再取一个面团将其擀薄，切成如图长条，关于粗细，看个人派的大小和喜好了。☺️
- 第15步.
开始编织，先横的方向都排好，然后拿一条放中间竖着交错编入
- 第16步.
将横排压住的一边折向反方向，然后竖排再放入一条，横排折过去再压回，描述的不太好，看图应该能明白吧😄
- 第17步.
重复上述操作，编完整个派
- 第18步.
然后用手按压派盘边，去除边上多余派皮，噔噔，一个派就好啦，是不是很貌美~😜
- 第19步.
继续再来第二个
- 第20步.
编完去除多余的皮
- 第21步.
编完两个来个合影😂。明显第二个比第一个的皮薄，这就是经验😬
- 第22步.
做最后一个前可以开始预热烤箱，190度。最后个皮不够，我胡乱弄了个造型😉
- 第23步.
派上刷上一层全蛋液，入烤箱中层，190度15分钟，然后170度再烤20分钟，那个香啊😍
- 第24步.
出炉~
- 第25步.
没忍住，立马切了个开吃😋，外皮酥脆，满齿留香，内馅香甜，噢，天呐~
- 第26步.
关键，颜值还高！你还在等什么，赶紧动手吧😂
