水盆
水盆的做法说明
天气越来越冷了，周末去菜市场转想起家人说儿子最近开始吃肉了，想着天这么冷做什么比较贴合这个季节呢，想到了水盆挺不错的，即能吃肉又能喝汤暖暖和和的。
水盆的做法与步骤
- 第1步.
牛肉清水洗净。
- 第2步.
将洗干净的牛肉放入清水中浸泡1小时，将血水充分浸出。
- 第3步.
清水烧开，放入料酒与整块牛肉，熟5分钟去掉浮沫，取出牛肉待用。
- 第4步.
葱白切段。
- 第5步.
生姜切片。
- 第6步.
花椒100g。
- 第7步.
小茴香50g。
- 第8步.
八角3个。
- 第9步.
桂皮50g。
- 第10步.
黑胡椒10个。
- 第11步.
料酒150g。
- 第12步.
砂锅中倒入热水，将上述调料与整块牛肉放入砂锅，切记不要放盐。
- 第13步.
砂锅中汤开锅后，转小火炖煮3小时。
- 第14步.
白萝卜洗净。
- 第15步.
萝卜去皮。
- 第16步.
萝卜切片。
- 第17步.
萝卜片清水抄熟。
- 第18步.
抄好的萝卜取出待用。
- 第19步.
粉丝凉水泡发。
- 第20步.
干木耳热水泡发。
- 第21步.
牛肉整块取出放凉后切片。
- 第22步.
葱绿切丝。
- 第23步.
蒜苗切末。
- 第24步.
香菜切末。
- 第25步.
将烧好的肉汤盛入炒锅并烧开。
- 第26步.
将粉丝，木耳，肉片，萝卜再过中冒开，盛入碗中撒香菜末，葱丝，蒜苗末。根据个人口味放入盐与，鸡精，油泼辣椒等。
小贴士
煮肉汤时不可放盐，否则肉不容易烂。
