法棍面包
法棍面包的做法说明
这是关于法棍的介绍，虽说看上去硬梆梆的棍子，还是那么一丝丝的想象，想起了法国的女人穿着长长的风衣，穿着丝袜和高跟鞋，抱着牛皮纸袋子，里面露的长长的法棍，有些浪漫和时尚。法式长棍面包（Baguette）是一种最传统的法式面包。法国面包的代表就是“棍子面包”，baguette原意是长条形的宝石。法式长棍面包的配方很简单，只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或几乎不加油，小麦粉。
法棍面包的做法与步骤
- 第1步.
将面粉、 酵母、 预拌粉 倒入 打面机内，倒入冰水 慢速搅。
- 第2步.
搅打成团时（酵母差不多也均匀融合） 快速打面，直至出现一层薄膜。看下图
- 第3步.
看👀 打成这样就好了。
- 第4步.
小编这里是分成200g一个的，揉成面团至表面光滑，盖上塑料薄膜 醒45分钟！
- 第5步.
先拍 把里面的气泡排除 ，反过来 光滑的那一面在下面 一层一层的叠 ，每一叠都要压实 ，最后一部口要出门收好 压紧，接口要朝底部，搓长。放入发酵箱发酵一个半小时。（这要看面团大小哦）
- 第6步.
发到原体积的1.5倍大后 筛上一层面，划几道口（不要太深） 烤箱预热230摄氏度 烤26分钟即可。（表面上色）
- 第7步.
哇哇.....看看颜色！是不是很有食欲呢！详情微信：823781452
小贴士
说法棍是需要有喷气式的烤箱才可以是表面不那么的硬的，所以咱们没有就喷水吧。
