拔丝地瓜

拔丝地瓜的做法与步骤

1. 第1步.

   切块。

   
2. 第2步.

   油5分热，下锅煮熟。

   
3. 第3步.

   捞出，把油晾干。

   
4. 第4步.

   小火熬糖。直至琥珀色，冒泡。(不要熬到黑色，变苦了，火候很重要。)

   
5. 第5步.

   下料，搅拌。

   
6. 第6步.

   盛碗，锅里留点油。

   
7. 第7步.

   一样加入白糖，熬成糖稀。

   
8. 第8步.

   勺子先到锅里预热下，然后从下到上，开始拉丝，看个人手感了。