南瓜馒头
南瓜馒头的做法说明
舍友爱吃
南瓜馒头的做法与步骤
- 第1步.
将南瓜蒸熟，趁热与50g白糖混合。
- 第2步.
将酵母放入面粉中混匀
- 第3步.
将南瓜与面粉混合，再继续加水（不一定80g，馒头面团最好揉硬一点，口感比较实在，外皮是否会干的原因之一）
- 第4步.
越光滑越好，表皮是否干的原因之一。
- 第5步.
放入保鲜盒中冷发酵一晚（这样早上再整形就方便多了，不用早起了）
- 第6步.
刀切馒头更方便，快捷。（夏天静上30分钟，因为面团还是冷冷的；冬天温水入笼醒上40分钟以上。具体看状态，一倍大了就可以开火蒸了）
- 第7步.
冷水蒸就15分钟，热水头13分钟，蒸好后再焖个－分钟即可开盖（防表皮干的原因之一）
小贴士
1.成品口感越软，说明面团太湿。
2.冰箱冷藏发酵不会发过头。
3.冰箱取出后直接擀面整形，无需静止回温（太浪费时间了）
