口水鸡
口水鸡的做法说明
家里人口多，头一次做就一致好评，鸡肉嫩滑，汤汁麻辣香甜，正好做了冬瓜丸子粉丝汤，把粉丝捞出来沾上汤汁，也别有丰味！就是吃的太快，忘拍照了！
口水鸡的做法与步骤
- 1.
鸡腿洗净用牙签扎小孔，放入姜片和料酒腌渍15分钟以上。
- 2.
冷水下锅，放入鸡腿，葱段，姜片，大火烧开转中火煮，10分钟后关火，焖8分钟左右。
- 3.
煮好捞出，在冰水中浸泡凉透。
- 4.
起锅热油，倒入盛装了干辣椒，八角，花椒的碗中制成红油料汁。
- 5.
凉透的鸡腿取出用厨房纸吸干水分，表面刷层薄薄的香油。
- 6.
用刀剁成整齐的块，码在盘中。
- 7.
另取碗，倒入醋，生抽，糖和盐，再加一点点清水制成调味汁。
- 第8步.
码好的鸡块上撒上花生碎，白芝麻，蒜末，再淋入红油汁和调味汁，撒上葱花即可。
