糖醋小排
糖醋小排的做法与步骤
- 第1步.
把猪排洗干净，放在水里，与冷水一起烧开，出一次水
- 第2步.
出过水的猪排,再洗干净
- 第3步.
葱切末，姜切粗丝
- 第4步.
炒锅内放40克油，油热后，开中火，加入冰糖，一边烧，一边用铲子把冰糖敲碎，让冰糖尽快溶化
- 第5步.
等到冰糖出现焦糖色，倒入猪排翻炒，上糖色，这时要注意关下锅盖，不然油会飞溅的很厉害
- 第6步.
这时猪排即使没有放酱油，但已经有放了酱油的颜色，这个就是炒糖色，然后，倒入葱姜，翻炒
- 第7步.
随后加入1大勺（1tbsp）料酒，1大勺（1tbsp）生抽，1大勺（1tbsp）老抽，３大勺（３tbsp）醋，翻炒均匀
- 第8步.
然后加水没过猪排，盖上锅盖，煮１小时左右
- 第9步.
１小时后，用筷子轻戳猪排，可以轻松戳入，说明肉已经酥了，就可以开大火，收汁
- 第10步.
最后装盘，撒上白芝麻即可，趁热吃，很好吃呢！
- 第11步.
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小贴士
猪肋排一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
