大干虾炆冬瓜海鲜煲
大干虾炆冬瓜海鲜煲的做法说明
这个周末一道非常简单容易做的家庭菜
大干虾炆冬瓜海鲜煲的做法与步骤
- 第1步.
将冬瓜去皮切块，干虾清水浸软
- 第2步.
蟹清冼干净，这种蟹现時在lake entrance 有得捕捉。
- 第3步.
砍件，扑放少许生粉
- 第4步.
鱼要起肉切大块，加适量的盐，生粉淹制数分钟，鱼的种类，选择了Rock Link , 肉的质感好，有如斑块。
- 第5步.
先将蟹和鱼块走油镬，
- 第6步.
这些留着备用
- 第7步.
冬瓜跟海虾干先炆15-20分钟
- 第8步.
爆葱和姜加入走油后的蟹和鱼块连同炆软的冬瓜一起煑5分钟
- 第9步.
最后步骤是在沙煲上完成
小贴士
没有海虾干，可用干贝，另加些新鲜青口和蚬，效果更好，喜欢食粉丝，也可以随意加。冬瓜和粉丝吸取一煲海鲜的灵魂，带给了沫齿难忘的感受。
