秘制百合童子鸡汤

秘制百合童子鸡汤的做法与步骤

1. 第1步.

   将童子鸡彻底清洗干净，凉干后掐头去尾，用一部分葱、姜、蒜、花椒、1颗大枣、1片柠檬塞进鸡肚子里，放置一旁腌制备用

   
2. 第2步.

   将所有调料准备好放置一旁备用，莲藕洗净切厚片，香菇泡在开水里备用

   
3. 第3步.

   将切好的莲藕过油，少油将葱姜蒜爆香倒入莲藕略微翻炒，不放任何调味料，关火备用

   
4. 第4步.

   将童子鸡放入压力锅，所有调料、泡好的香菇和过油的莲藕一同倒入

   
5. 第5步.

   倒入一盖儿二锅头 度数越高越好

   
6. 第6步.

   加开水莫过鸡肉，加生抽、少许盐、少许鸡精（不要用老抽颜色太深，不要用红烧酱油味道太浓，不要用海鲜酱油鸡是地上跑的味儿不对😄😄）

   
7. 第7步.

   每个压力锅不一样，我家的是调到鸡鸭焖炖，压力60，时间50分钟（时间长的好处是可以脱骨）。 如果没有压力锅砂锅、炒锅都可以，小火慢炖70分钟 出锅前滴入少许香油