为首糖醋排骨

为首糖醋排骨的做法说明

从小就爱吃糖醋排骨，过年过节妈妈才会做给我和哥哥吃，但是不管做多少，我们都可以一顿全部吃光光，离开家乡以后在异乡很难吃到妈妈做的菜，思念的一部分也是思念食物的味道，所以自己开始慢慢做菜，直到有一天妈妈爸爸说我做的糖醋排骨已经比妈妈做的好吃了，才发现，妈妈真的老了～

第1步.
排骨焯水，水里都几块姜片，数量无所谓，反正姜挺贵的，你看着办
第2步.
焯水后滤干，如果你不怕油溅身上脸上就随意
第3步.
油不宜太多，覆盖锅底即可，毕竟排骨不多，冷锅坐油，反正不着急
第4步.
下排骨翻炒片刻～下糖（此处应先下醋下生抽）今天脑子有浆糊
第5步.
加醋，平时都用保宁醋，保宁醋是我的最爱，这不是我买的
第6步.
少量生抽，为首御用酱油-珠江桥牌，除去那些高价酱油，珠江桥是最好吃的牌子
第7步.
这个牌子白糖好用就在取用方便，保存方便
第8步.
到了这一步，该放的都放了
第9步.
在手背用锅铲点一点调匀的酱料，这个时候的味道就比较接近成品，切忌太咸，生抽一定试着放，醋和白糖互相制约，都是在加多加少时候可以调整回来的.
第10步.
加水，中火烧开，酱汁一定要调匀，时不时翻一下
第11步.
好了！到了最重要的时刻了，这两分钟千万不要走开玩手机走神！不然就会毁于一旦！
第12步.
少量芡粉加水调匀加到锅里，翻炒起泡变色立刻离火！离火不等于关火，要整个锅端开才可以～然后就可以起锅了～一般我是不勾芡的，平白无故吃点淀粉进去好冤枉哦勒
第13步.
完工～开吃