南瓜蛋糕卷

南瓜蛋糕卷的做法与步骤

1. 第1步.

   南瓜削皮切薄片大火蒸15分钟就熟了

   
2. 第2步.

   用搅拌器打碎成南瓜泥，可以过筛一遍，泥会更加细腻

   
3. 第3步.

   蛋白加柠檬汁后，加糖打发至湿性发泡状态，就是弯弯的尖钩形状

   
4. 第4步.

   这个样子就ok

   
5. 第5步.

   蛋黄打发至颜色变浅，加牛奶继续打发

   
6. 第6步.

   加玉米油

   
7. 第7步.

   南瓜泥加进去，好香

   
8. 第8步.

   面粉过筛二次，加入，翻拌均匀

   
9. 第9步.

   蛋白分3次加入蛋黄南瓜糊里，抽底翻拌均匀

   
10. 第10步.

    从高处倒入铺好油纸的烤盘里

    
11. 第11步.

    振掉气泡，160℃上下火烤25分钟，

    
12. 第12步.

    烤10分钟就要加盖锡纸了，我今天直接把烤盘放进去了😁，总之就是避免颜色太深的办法，过程不重要啦，结果……重要

    
13. 第13步.

    唉😔，竟然是底部颜色深了😁

    
14. 第14步.

    翻过来放烤架上晾晾，把油纸覆盖铺上

    
15. 第15步.

    晾到手温就可以卷起来了，等凉了再切

    
16. 第16步.

    切开那叫一个软嫩啊