6寸戚风蛋糕

6寸戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备材料，把烤箱预热 180度 上下管，盘放中间 ，烤的时候调整150度

   
2. 第2步.

   先把蛋黄蛋白分开，记得盘中不能有水，因为会弄到蛋糕不成功的(因为我买的鸡蛋比较小，所以用了3只)

   
3. 第3步.

   把13克的幼砂糖放入蛋黄中，打发

   
4. 第4步.

   蛋黄打开之后，加入烘培油 搅拌均匀

   
5. 第5步.

   加入牛奶搅拌均匀

   
6. 第6步.

   加入低筋面粉，把刮刀将面粉鸡蛋黄混合液，上下混合，混合成功以后，放一旁

   
7. 第7步.

   把蛋白打发起泡泡，之后加入3分之一糖

   
8. 第8步.

   打发成图的状态后，加入第二次糖

   
9. 第9步.

   提起打蛋器，蛋白尖微微向下，加入第三次糖

   
10. 第10步.

    打到提起打蛋器，蛋白起尖头状态就可以了

    
11. 第11步.

    把二分之一的蛋白霜，加入蛋黄酱中，上下翻起混合

    
12. 第12步.

    混合之后把蛋白蛋黄混合物，加入蛋白霜中，快速上下混合

    
13. 第13步.

    混合后就是这样的

    
14. 第14步.

    加入蛋糕模中，150度烤45分钟，就可以了，这个要看自己的烤箱温度高不高，温度高35分钟都可以了

    
15. 第15步.

    拿出烤箱的时候，记得把蛋糕盘，在桌上，摔几下，挤出空气，之后把蛋糕整个倒转，架在架子上，这样蛋糕才不会回缩，放凉后脱模就可以了