抹茶小蛋糕

抹茶小蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   将三个鸡蛋打入盆中

   
2. 第2步.

   用打蛋器充分打发出泡

   
3. 第3步.

   称取黄油110g，放入碗中

   
4. 第4步.

   将黄油水浴加热，至完全溶解

   
5. 第5步.

   将溶解的黄油倒入鸡蛋盆中，➕180g细纱糖➕75g牛奶

   
6. 第6步.

   再次用打蛋器将其搅拌均匀，白糖基本溶解，放置一旁

   
7. 第7步.

   将330g面粉➕12g抹茶粉➕14g泡打粉 搅拌均匀。（抹茶粉多少取决于个人口味，此款抹茶味道相对比较浓郁）

   
8. 第8步.

   将6，7步骤 慢慢混合，沿一个方向搅拌，若搅拌过程中很干，可加适量清水，慢慢搅拌（注意⚠️不要有面粉疙瘩）

   
9. 第9步.

   放置5分钟后，倒入小蛋糕专用纸杯中，⚠️七分满即可。（大家一定要注意七分满，不然做完就溢出来太大了） 最后依据个人口味，在上面放入两三粒葡萄干

   
10. 第10步.

    放入烤箱下层，145度，25分钟即可

    
11. 第11步.

    完成！（外形不太好看，因为我的纸杯太软，大家可换成硬点的纸杯。不过味道真的很赞！）