红烧大鲤鱼
红烧大鲤鱼的做法与步骤
- 第1步.
鱼收拾干净用一瓶盖白酒、盐、葱姜丝 腌30分钟后 下锅炸 Ps 炸鱼粘锅小窍门 锅烧的热热热热的用姜片擦一遍锅 然后再炸鱼
- 第2步.
炸成金黄色
- 第3步.
锅里重新放点油 煸五花肉 到肉片发白 盛出来备用
- 第4步.
把葱姜蒜白酒生抽老抽糖花椒大料辣椒一起铺在锅底 Ps 我喜欢把这些料铺在锅底再放鱼 可以防止鱼皮粘锅底
- 第5步.
鱼和煸好的五花肉一起下锅 放热水没过鱼 记住热水 不然鱼会腥
- 第6步.
大火烧开咕嘟5分钟
- 第7步.
小火炖大概20分钟
- 第8步.
蒜苗配菜什么的放锅里再焖3-5分钟 最后收汤 装盘儿
- 第9步.
装盘儿
