水煮肉片

水煮肉片的做法与步骤

1. 1.

   猪肉切片，加料酒，盐，蛋清，生粉，拌均，腌30分钟

2. 2.

   生菜切段，葱切段，切一部分末，切一瓣蒜末，干辣椒、花椒下锅炒香放置待用，烫熟绿豆芽、千张

3. 3.

   油烧热，放豆瓣酱炒出红油后，葱段，整蒜下锅翻炒，一勺糖，加水煮沸

4. 4.

   放生菜，烫熟捞出，碗底铺平，绿豆芽，千张，铺平

5. 5.

   下肉片煮2分钟，捞出浇汤，在碗上撒一层辣椒粉，之前炒好的干辣椒花椒，撒蒜末，锅里烧油至冒烟，浇到碗里，撒点葱花点缀