糖醋排骨
糖醋排骨的做法说明
从小就不爱吃鱼 对排骨情有独钟 酸酸甜甜的糖醋排骨一直是最爱 每次都能配着吃掉一大碗米饭 我对象每次一个人能干掉一盘😳
糖醋排骨的做法与步骤
- 第1步.
糖醋排骨最好还是用肋排 傻瓜对象买错了😤将就用吧 冷水入排骨 焯去血污浮沫 等水开的同时切片葱姜蒜 调酱汁
- 第2步.
酱汁我喜欢提前配好 这样就不用手忙脚乱 酒 生抽 糖 醋的比例是1：2：3：4 具体口味按照个人喜好 我们家喜欢吃酸点 那醋就多点
- 第3步.
清水冲去浮沫 沥干水分备用
- 第4步.
放少许油爆香葱姜蒜 （因为排骨本身就会出油所以不用放很多油）
- 第5步.
倒入排骨翻炒 两面泛出金黄的时候 倒入事先配好的酱汁
- 第6步.
翻炒均匀 加热水 没过排骨 注意！！！加热水！！！因为加凉水的话会让肉质收缩 不能入味！！！还有要加一颗八角！！会有更香的味道！！
- 第7步.
转小火 盖上祸害焖煮半小时
- 第8步.
锅中酱汁还有这么多的时候转大火收汁 加一点点蚝油提鲜
- 第9步.
这样就差不多可以关火了 收汁的时候一定要不停翻炒 注意时间和汤汁得量 不然很容易变成一坨黑肉🙈
- 第10步.
关火 装盘 这颜色实在是太好看了💃💃💃
- 第11步.
撒上芝麻 葱花 颜值棒棒哒（平时更喜欢用香菜代替葱花 因为更好看 今天家里香菜没有了就用了葱花 封面那张就是用香菜的成图）
小贴士
用冰糖 出来的颜色更有光泽
用白酒 味道更香
加一点蚝油 颜色更红润味道更鲜
