姜母鸭
姜母鸭的做法说明
从小吃到大的闽南古早味，老人家都说老鸭比较补，但我不喜欢老鸭的口感，换成了嫩鸭。
姜母鸭的做法与步骤
- 第1步.
姜切片，鸭肉洗净斩大块，沥干水分
- 第2步.
大火热锅，麻油爆姜片，一定要爆到姜片微焦，香到邻居一闻就知道你家在做姜母鸭
- 第3步.
放入鸭肉，大火翻炒
- 第4步.
炒至鸭肉变焦糖色，各淋两圈生抽和加饭酒，继续翻炒
- 第5步.
加一大碗开水，大火烧开后放入米血，盖上锅盖，转中火焖15分钟
- 第6步.
改用砂锅，盖上锅盖小火焖半小时，中途开盖翻几下鸭肉。如果是老鸭至少焖1小时。
