山楂酱
山楂酱的做法说明
又到了山楂上市的季节了，这次就试试做山楂酱吧。参考了下厨房的各种方子，综合了一下，自己做了懒人版的，成功！味道还不错。
山楂酱的做法与步骤
- 第1步.
山楂洗净晾干
- 第2步.
既然懒，就不去核了。只把山楂两头的蒂去掉；如果有坏的部分也要剜掉。
- 第3步.
加水、白糖煮软即可，煮软点过筛的时候省力气；水没过山楂就行，不过多点水也行，剩下的山楂水也很好喝。
- 第4步.
煮软的山楂过筛，用勺子来回碾压，这步很费劲，所以要煮软点。过筛的时候不要带太多的水，这样熬的时间就可以短点。
- 第5步.
过筛完后剩下的核和皮。
- 第6步.
把这些核和皮倒回刚才煮山楂的水里，再加点水和冰糖，煮一会儿后把渣过滤掉，这步煮出来的山楂水就和买的山楂罐头里的汤一样好喝。
- 第7步.
这是过筛后的山楂肉，细了好多。
- 第8步.
把过筛后的山楂肉重倒回锅内，加入冰糖开始熬酱。
- 第9步.
熬酱的时候要有耐心，火要小点，要不停搅动，酱会冒大泡，小心溅到手。
- 第10步.
搅拌20分钟左右，酱已经很稠了，关火。
- 第11步.
稍凉点装入洗净的干燥的瓶中，彻底晾凉后，放入冰箱保存。
小贴士
山楂煮的软点，过筛的时候会省劲好多。
过筛的时候不要加太多水，等熬酱的时候就不用很多时间。
要用不锈钢锅煮山楂。
过筛剩下的核和皮不要扔掉，重新煮一下的水也很好喝。所以不去核，又省事又节省材料，双赢！
