爱的提拉米苏

爱的提拉米苏的做法与步骤

1. 第1步.

   准备材料

   
2. 第2步.

   先做手指饼，自己做的比成品好吃一万倍，千万不要偷懒～～ 可以先预热烤箱，190℃，后面就不用等啦～～ 将两个鸡蛋的蛋白蛋黄分开，30g糖放入蛋白，30g糖放入蛋黄～～ 没有砂糖用糖粉代替，导致蛋白打了很久才成型，所以材料一定要够够的才开工哦～～ 蛋白打到硬度可以拉出小尖角！

   
3. 第3步.

   蛋黄打到发白，粘稠的状态。

   
4. 第4步.

   加三分之一的蛋白糊到蛋黄糊中，用刮刀切拌，这部分是牺牲的蛋白～～然后将剩下的蛋白倒入

   
5. 第5步.

   加入低筋面粉，用手动打蛋器上下压几下就可以拌的很匀啦，用刮刀很多粉类很难拌匀～～～

   
6. 第6步.

   没有挤花袋的童鞋可以用保鲜袋代替

   
7. 第7步.

   把袋子套在一个碗上，倒入手指饼糊～～

   
8. 第8步.

   完美，开挤

   
9. 第9步.

   低筋面粉过筛到烘焙纸上，这样可以防止手指饼黏住～～190℃，10分钟

   
10. 第10步.

    1.蛋黄打发粘稠变白，将煮开的糖水缓缓倒入蛋黄糊中，这个时候电动打蛋器要不停工作哦～～大概要10分钟，变成体积蓬松的蛋黄糊。 2.将软化好的马斯卡彭芝士打至顺滑后，加入蛋黄糊中，用手动打蛋器搅拌均匀。 3.奶油打至软性发泡，加入芝士蛋黄糊中，搅拌均匀。

    
11. 第11步.

    冷却的手指饼，每一片沾咖啡酒后放入容器内。

    
12. 第12步.

    一层手指饼，一层芝士蛋黄糊，一层手指饼，一层芝士蛋黄糊～～

    
13. 第13步.

    放入冰箱冷藏过夜，吃之前，过筛筛入可可粉。。。拍照。。。开动