莲藕排骨汤
莲藕排骨汤的做法与步骤
- 1.
将猪龙骨剁块（我是买的时候让师傅直接剁好），用清水冲洗干净。沥干
- 2.
将猪龙骨加一点盐、白胡椒粉、料酒，用手抓匀，放置片刻。
- 3.
将莲藕去皮切块备用
- 4.
锅中加入小许油，热锅，将研制好的龙骨放入煎至两面微微金黄。
- 5.
倒入开水。待龙骨翻滚一会，去掉汤中的浮末和多余的油（这样汤才不会油腻）。
- 6.
将龙骨连汤倒入炖锅中。加入莲藕、干贝，小火慢炖3-4小时即可
小贴士
参照明星黄磊的视频做的。因为家里没有排骨，就用龙骨代替。福建经常煲汤，第一次尝试着先把肉类煎过后再小火慢炖。汤头比没有煎过的煮法浓稠。适合秋冬季节。（第一次在下厨房写菜谱；））
