茶叶蛋
茶叶蛋的做法说明
降温了，煮上一锅茶叶蛋与家人朋友分享，既暖心又暖胃哦～
茶叶蛋的做法与步骤
- 第1步.
将鸡蛋冲洗干净，放入锅中，加冷水漫过鸡蛋，煮至锅中水沸腾再煮6至8分钟
- 第2步.
将煮好的鸡蛋捞出，泡在冷水里两分钟，然后轻敲鸡蛋，使蛋壳均匀破裂
- 第3步.
将敲好的鸡蛋放入锅中，继续加冷水漫过鸡蛋，依次倒入适量的桂皮、八角、香叶、花椒、生抽、老抽、盐、砂糖、茶叶，继续放入锅中煮20分钟
- 第4步.
关火后浸泡一晚，使鸡蛋入味。想吃的时候直接连卤水一起加热即可
小贴士
1.第一次冷水煮鸡蛋时，一定要将鸡蛋完全煮熟，否则后期加料煮会很难煮熟
2.煮好的鸡蛋一定要放入冷水中浸泡，使蛋清皮与鸡蛋完全分离
3.敲鸡蛋壳要轻轻敲，防止蛋壳大片破裂甚至脱离，均匀敲击可使后期鸡蛋更加入味，花色也会很好看哦
4.品尝时要加卤水一起加热，否则蛋白会很渣，影响口感
