皮诺曹的故事
皮诺曹的故事的做法说明
学厨烘培达人-张春燕 Chefmade学厨 芭比娃娃（WK9137）
皮诺曹的故事的做法与步骤
- 第1步.
玉米油加入温热水，打蛋器至乳化
- 第2步.
磕入蛋黄，搅拌均匀
- 第3步.
分2次筛入低粉，拌至无干粉
- 第4步.
烤箱预热150度，蛋清倒入无水无油的干净打蛋盆内，加入盐和2-3滴柠檬汁，打至粗泡
- 第5步.
分3次将细砂糖加入蛋清内，打发至干性发泡
- 第6步.
3次将打好的蛋清和蛋黄糊混合，上下翻拌均匀
- 第7步.
将拌好的蛋糕糊倒入7寸阳极芭比蛋糕内，垂直轻震去气泡
- 第8步.
烤箱•150度上下火底层50分钟（因模具比较高，当烤至表面金黄要盖上锡纸防止上色太深，家没锡纸，颜色深了）
- 第9步.
出炉轻震后倒扣直至蛋糕变凉，反复按压蛋糕边缘直到完全脱模，可借助脱模刀
- 第10步.
意式奶油霜：蛋清：42克，砂糖：40克，水：20克，黄油：135克
- 第11步.
将蛋糕胚分成4份
- 第12步.
每层抹上草莓酱
- 第13步.
叠加放好蛋糕胚，均匀地抹上奶油霜，冰箱冷藏备用
- 第14步.
翻糖膏加蓝色色素，揉匀擀成长条，做好芭比公主的裙子花边
- 第15步.
做好芭比的裙子装饰，做好皮诺曹
小贴士
根据自家的烤箱脾气，控制温度。
