抹茶曲奇

抹茶曲奇的做法与步骤

1. 第1步.

   黄油软化：将黄油称重后在室温下待其软化，黄油软化是曲奇饼干成功的关键因素之一，一定要软化软化（指尖按压软化好的黄油有明显的凹陷）。

   
2. 第2步.

   黄油打发：将细砂糖和糖粉加入到软化后的黄油中，用搅拌刀将其搅拌均匀用于打发

   
3. 第3步.

   黄油打发：用打蛋器搅拌黄油至其膨发，颜色略变白一些，并出现清晰的纹路

   
4. 第4步.

   黄油打发：将蛋液分两次加入黄油，用打蛋器将其均匀打发，打发好的黄油成乳霜质地

   
5. 第5步.

   过筛：将粉类混合过筛，最好过筛两遍，以使粉类质地更加细腻

   
6. 第6步.

   综合搅拌：将过筛后的粉加入到打发好的黄油中搅拌，如果担心搅拌不匀，可以分两次加粉。

   
7. 第7步.

   挤花：将混合好的面糊装入裱花枪，在烤盘上挤出自己心仪的花型

   
8. 第8步.

   烘烤：烤箱提前预热170度，将曲奇烤盘放入中层，180度上下火烤18分钟，可在边上观察曲奇颜色的变化，如果上色满意后可在烤盘上铺盖一层锡纸。