牛角🐮面包

牛角🐮面包的做法说明

以前念书的时候爱吃的。

第1步.
除了黄油，其他材料全部放在一起搅拌，揉面。（酵母可以先放温牛奶中融化，在和其他混合好的材料一起揉面。）
第2步.
揉好光滑的面团放室温发酵50分钟，变成原来的2倍大，用手轻压排气后擀成长方形薄片。
第3步.
在发酵面团的时候，用油纸包裹好黄油，用擀面杖敲打柔软，擀成自己想要的长方形大小。黄油片和面片的比例是2:3。
第4步.
把黄油片放在面片的2/3处，把没放黄油片的1/3面片折叠到黄油片上，占1/2黄油片的面积，再把另一侧的1/2黄油面片折叠到隔着黄油片的面片上，此为第一次折叠。用保鲜膜包好，放冰箱，15分钟。此后拿出用擀面杖轻压，擀成长方形。再重复折叠第二次，放冰箱 15分钟，第三次折叠，放冰箱30分钟。
第5步.
拿出面擀成长方形，切成想要大小的等边三角形，在三角形底边正中央垂直切一条2厘米左右的口子，从口子处分开面皮，开始从底边开始卷。卷好放入已经预热好40度的烤箱（烤箱预热好断电！），静置40分钟。
第6步.
刷蛋液。
第7步.
烤箱预热200度，200度烤20分钟，10分钟后，看着烤箱，上色满意后断电。
第8步.
烤好的样子。
第9步.
近看。
第10步.
开始享用吧😊。