酸甜鱼排
酸甜鱼排的做法说明
酸酸甜甜特惹人爱
酸甜鱼排的做法与步骤
- 1.
番茄去皮切成块状备用 草鱼腩洗净
- 2.
草鱼腩油锅煎成两边销金黄微香，洒少许米酒去腥， 放入番茄块， 倒入大概漫过鱼的清水，接着放糖一起煮
- 第3步.
煮到汁液收干，糖、番茄溶化再放入少许食盐、生抽调味即可
小贴士
其实米酒可放可不放的，这样用番茄煮出来的鱼排也不会好腥
我这里选择是草鱼腩，大家可以根据喜欢选择其它的鱼类
我鼓劲放片糖煮这道菜，因为它可以有效盖住番茄的酸，而带出更多的香甜
1斤的草鱼大概放2-3个番茄就够了
