扁豆炒肉糜

扁豆炒肉糜的做法与步骤

1. 第1步.

   绞肉加盐、料酒。下五成热油锅，变色即可。盛出。

   
2. 第2步.

   先将扁豆焯水，变色即可。捞起切片。起油锅，油锅高热后下蒜片爆香。倒入焯好水的扁豆炒1分钟后加盐，再炒1分钟。

   
3. 第3步.

   倒入炒好的绞肉，生抽2汤勺、少许白糖、剁椒，继续翻炒2分钟左右。

   
4. 第4步.

   扁豆的药用价值挺高的，可以健脾祛湿。焯过水的扁豆能减短炒的时间，很好的保持原有本色，做到色香味俱全。