水煮肉片

水煮肉片的做法与步骤

1. 第1步.

   猪，切薄片。

   
2. 第2步.

   肉片放在碗里加一点盐，向一个方向搅动，搅到一分钟，加一勺水约10~15ml，继续搅动，再加一次水，根据肉的情况加2~3次水。然后加鸡蛋进去继续搅动2分钟，加适量淀粉抓匀。

   
3. 第3步.

   葱、蒜切好备用，热油下红辣椒、花椒炸香捞出备用。

   
4. 第4步.

   继续用这个油炒青菜，炒熟装盘。

   
5. 第5步.

   重新起锅放油把肉过油炸一下，捞出来。然后炒葱花、豆瓣酱、火锅底料大火炒香，加水烧开，水烧开后把肉放进去煮熟，捞出来放到菜上。汤倒进去。 把炸好的辣椒、花椒、蒜粒放到肉上面。 烧热油浇到蒜粒上面，加香菜摆盘。