煎蛋角
煎蛋角的做法说明
身为客家人，总有一两样拿手客家菜。客家菜里很多肉馅酿做的菜：酿豆付、酿苦瓜、酿辣椒、酿茄子……当然包括这款酿荷包蛋，可以说是从小吃到大，有妈妈的味道……
煎蛋角的做法与步骤
- 第1步.
半肥瘦上肉剁成馅，加盐、生粉、胡椒粉、生抽、鸡粉、葱花，调味，鸡蛋打成蛋液
- 第2步.
锅热后调小火🔥，下少许油，将一小勺蛋液倒进锅里
- 第3步.
迅速夹适量肉馅铺在蛋液上
- 第4步.
用铲子铲起一边蛋莲肉馅对折（包起肉馅）
- 第5步.
形成一个荷包蛋
- 第6步.
迅速铲起放入碟中（这时里面的肉并未熟，没关系，还有下一步）
- 第7步.
继续按上几步一勺蛋液
- 第8步.
少许肉
- 第9步.
对折煎成一个荷包蛋
- 第10步.
以此类推，煎好全部上锅，水开后大火蒸五分钟至里面的肉熟。
- 第11步.
蒸中……
- 第12步.
熟后淋上少许生抽即可，很下饭的一道菜哦
