土司面包

土司面包的做法与步骤

1. 1.

   20克面粉和90克水搅拌，加热至65度，冷却待用

2. 2.

   把除黄油外其他材料混合在一起

3. 3.

   把面团揉至出膜，如果面团太干，适当加水，总量不超过10g

4. 4.

   加入黄油，并将面团揉至完全扩展阶段

5. 5.

   发酵至2倍到2.5倍大小

6. 6.

   取出消气，分割3等分，让面团休息15分钟

7. 7.

   将面团擀开并卷起，放至土司模具里，再放入烤箱，同时放一杯热开水，准备二次发酵到面团涨到土司模具8、9分满

8. 8.

   取出面团，将烤箱预热至175度，将土司模具放回烤箱，烤大约30分钟，取出，迅速脱模