黄金汉堡

黄金汉堡的做法与步骤

1. 第1步.

   中种材料揉成团，冰箱冷藏17小时以上

   
2. 第2步.

   将冷藏好的中种面团撕成小块，加入除黄油外的主面团材料，放入厨师机先低速转6分钟转2速10分钟后加入黄油

   
3. 第3步.

   将面团揉至扩展阶段，能拉出大片手套膜即可

   
4. 第4步.

   面团盖上保鲜膜，发酵40分钟至2-2.5倍大

   
5. 第5步.

   面团盖上保鲜膜，发酵40分钟至2-2.5倍大

   
6. 第6步.

   做好所有的汉堡胚，放入大号12连模内

   
7. 第7步.

   放入烤箱，放一碗热水，进行二发50分钟

   
8. 第8步.

   烤箱预热180度上下火中层15分钟

   
9. 第9步.

   出炉

   
10. 第10步.

    准备汉堡内陷：生菜，番茄，鸡扒，沙拉酱

    
11. 第11步.

    将汉堡胚切成2分，依次放好内陷