北海道吐司（君之）
北海道吐司（君之）的食材和调料
| 汤种 | |
| 高筋粉 | 25克（15克） |
| 凉水 | 125克（60克） |
| 面团 | |
| 全蛋液 | 43克（一只） |
| 牛奶 | 30克（15克） |
| 淡奶油 | 30克（15克） |
| 奶粉 | 5克 |
| 糖 | 50克（25克） |
| 盐 | 4克1（克） |
| 高筋粉 | 300克（150克） |
| 干酵母 | 5克 |
| 黄油（温室软化） | 30克（15克） |
北海道吐司（君之）的做法与步骤
- 第1步.
汤种 高筋粉+凉水，搅匀倒入锅中，边加热边搅拌，直至呈面糊后，取出冷却备用。
- 第2步.
面团 除黄油外，依据底层液体，中层粉，上层酵母的原则，将所有材料（包括汤种）放入桶中，开启和面程序。面团搅拌至略有筋性时放入黄油。
- 第3步.
搅拌结束后，醒发至原体积两倍。
- 第4步.
取出面团，等分成三团。每团擀成舌状后卷起，如此反复2-3次后。
- 第5步.
放入桶中醒发至模具8分满后，刷上蛋液盖上盒盖，送入烤箱烘烤。
- 第6步.
烤箱180度预热10分钟，中层烘烤50分钟，上色后取出。
