四色辫子面包
四色辫子面包的做法说明
营养又有颜值的四色辫子面包。
四色辫子面包的做法与步骤
- 第1步.
将主材料依次放入面包桶内。
- 第2步.
启动面包机发面程序。
- 第3步.
程序结束，将面团取出来整形。
- 第4步.
充分地排气后，将面团均分成4等份。
- 第5步.
分别加入红曲粉、抹茶粉、可可粉后揉匀，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
- 第6步.
将各色面团各均分成3等份。
- 第7步.
各取一个颜色的面团，分别搓成30厘米的长条。
- 第8步.
4根一组，头部捏死。
- 第9步.
从最外面的一条开始编起。
- 第10步.
左右交替。
- 第11步.
每次都将最外面的一条往里面编。
- 第12步.
编出辫子，收尾同样捏死。
- 第13步.
放入烤盘中，放温暖的地方进行二次发酵。
- 第14步.
发酵至2倍大取出。
- 第15步.
将表面喷少许水、刷蛋黄液、撒上白芝麻。
- 第16步.
放入预热好200度的烤箱中，上下火200度烤15分钟左右即可。
- 第17步.
取出，晾凉。
- 第18步.
成品图。
- 第19步.
成品图。
- 第20步.
成品图。
小贴士
1、和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽哈。
2、酵母要根据气候做适当的增减。
3、烘烤的温度请根据自己的烤箱实际情况自行调整，烘烤时需观察上色状态，面包表面已经上色中途可盖一层锡纸，避免上色过深或烤焦噢。
