苦荞糕
苦荞糕的做法说明
苦荞药食两用，味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，练五脏渣秽，强身，减肥，美容。
这么好的食材却非常小众，大家要买原材料可能要求助万能的淘宝。我的苦荞粉是一个亲戚自己家种的，没有加任何添加剂直接磨粉。市场上的可能好多是自发粉，大家就不要放小苏打。
苦荞糕的做法与步骤
- 第1步.
全部红糖溶于清水中。分离蛋黄于红糖水中，蛋白放入打蛋盆。
- 第2步.
依次加入玉米油1，苦荞粉，小苏打拌匀即可，不要过度搅拌。
- 第3步.
打发蛋白至湿性发泡，打发过程中分三次加入白砂糖。
- 第4步.
分两次将蛋白霜拌入苦荞面糊中。
- 第5步.
拌好的面糊状态比较粘稠，纹路不消失。
- 第6步.
将玉米油2均匀刷在9寸固底蛋糕模上。
- 第7步.
面糊倒入蛋糕模，用刮刀整理平整。5CM高摔一下出大气泡。
- 第8步.
均匀撒上白芝麻做点缀。
- 第9步.
烤箱上火160度，下火150度预热5分钟。下层烤20分钟，盖上锡纸再烤20分钟。倒扣脱模。
- 第10步.
苦荞粉长这样
小贴士
1，磨具要刷油，不然脱模可能不容易。
2，这个方子算低糖低油的，不建议大家加糖加油。荞麦本身就是一种养生食品，太多高能量就事与愿违了。
3、油只要没有浓烈香味的食用植物油就好。
