南瓜椰蓉风琴面包
南瓜椰蓉风琴面包的做法说明
南瓜是不是你最喜欢的秋季食材？
柔和温暖的甘甜味和提升食欲的金黄色，一食知秋，心满意足。
南瓜椰蓉风琴面包的做法与步骤
- 第1步.
对比图：蒸熟的南瓜泥水分多，微波炉转4分钟的南瓜泥偏干 所以要看情况加牛奶或水，先少少，酌情加。
- 第2步.
用南瓜吐司的面团配方 搅拌面团加入黄油后搅拌十分钟后暂停 剪刀来几刀，再继续搅拌流程 这个办法叫八分钟出膜大法，下厨房可以搜到。
- 第3步.
插播分享煮椰蓉配方 椰蓉60克 无盐黄油25克 细砂糖30克（这份椰蓉做夹馅不够甜，你可加到50克） 鸡蛋液30克（小的草鸡蛋去壳后大约33克） 牛奶25克 把黄油+糖+牛奶放进小锅，小火煮到黄油融化， 放入椰蓉搅拌均匀，降温后放入鸡蛋液搅拌均匀，椰蓉馅完成。
- 第4步.
我用了一个中型磅蛋糕模具，这份南瓜吐司面团二等分。
- 第5步.
A款 擀面杖擀成长方形，宽度要适合模具长 把椰蓉涂抹在一半的面积
- 第6步.
从没有椰蓉的一边开始折起来，折4次
- 第7步.
捏紧收边，静置5分钟 然后擀 擀成长方形 椰蓉露出来了也不要紧按一下在面团上 再以卷寿司的手法将这个长方形卷起来 成一个圆筒状
- 第8步.
圆筒状 切几刀，不要切断，切到三分之二处 面团卷放入模具等候二次发酵
- 第9步.
B款 前面那5分钟就用在这里 把这份南瓜面团六等分 揉圆，擀平 包上椰蓉 收口朝下放进muffin模具 等候二次发酵
- 第10步.
当时厨房24度左右，也不干燥。 我让两款面包就在室温里盖上一个一个透明罩子二次发酵 45分钟后发到二倍以上大。 如果冬季的话就放在烤箱发酵档 加一杯热水。
- 第11步.
发酵完，先烤了长条面包 170度30分钟，烤五分钟后盖锡纸继续烤 椰蓉小餐包 烤170度20-25分钟
- 12.
出炉后脱离模具去除高热，冷了之后放进保鲜袋扎紧。不要进冰箱。 常温室内放两天吃完。
