传统戚风蛋糕7寸

传统戚风蛋糕7寸

传统戚风蛋糕7寸的做法说明

被外行人认为比较繁琐甚至感觉是脱裤子放屁的戚风蛋糕，内行却认为是最简单的了，我个人不算内行，也略懂一二，只是单纯的感觉戚风蛋糕是最健康的，给家人朋友吃放心。

传统戚风蛋糕7寸的食材和调料

A、蛋黄	4个
砂糖	22.5克
玉米油	60克
牛奶	60克
低筋面粉	90克
B、蛋白	4个
砂糖	40克
柠檬汁	几滴

传统戚风蛋糕7寸的做法与步骤

第1步.
准备好食材，将A料和B料分开
第2步.
先做B料，将4个蛋清打入盆中，滴几滴柠檬汁，分三次放入砂糖，用打蛋器打成我这个样子。
第3步.
做A料，我比较懒，除了低筋面粉其余材料都混在一起搅拌均匀就可以了，放入低筋面粉就不要用打蛋器了，用铲子翻拌均匀。
第4步.
A料也搅拌均匀啦，将B料取出三分之一放入A料，还是用铲子翻拌均匀，在将剩余的A和B混合翻拌均匀。
第5步.
7寸模具底下铺纸，将面浆倒入模具，墩两下，排除气泡。
第6步.
150度1小时

小贴士

1、我用的是糖粉，虽然有点小贵，不过很方便很容易化。
2、低筋面粉一定要过筛。
3、步骤3和4一定不要搅拌，要像叠被一样翻拌。

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