萝卜丝饼

萝卜丝饼的做法说明

萝卜丝饼的料其实就是上海油墩子的馅儿料～萝卜丝饼有饼状，就是做个面团把萝卜丝馅儿包在里面烙饼，还有一种就是我做的简易版蛋饼状的萝卜丝饼，不需要面团，操作快。
萝卜入秋后是养生佳品，润肺良品，但脾胃虚弱者慎食，且不易与中药同服。

第1步.
白萝卜一个，洗净，用擦丝器擦出萝卜丝。葱洗净，切葱段，葱多比较香。姜片2片切末。
第2步.
萝卜丝用盐1g左右腌一下，用手抓出水，让盐均匀腌在萝卜丝上，然后用清水洗一下，再把萝卜丝挤出水分。为了让萝卜丝口感脆。萝卜丝➕葱段➕姜末➕生抽➕盐➕糖➕面粉，搅拌到湿润状态即可，不用太干。
第3步.
平底锅涂一层油（油不用很多，就用刷子涂一层即可，为了不粘锅），舀一勺萝卜丝糊，倒在锅中央，用中火煎至金黄色，锅子晃动，饼可以动了，翻面再煎至金黄色即可。
第4步.
根据个人口感可以加白胡椒等，还可以加卷心菜丝啊，菌菇丝等，营养更好，口感更丰富。