【红烧鸡爪】
【红烧鸡爪】的做法说明
鸡脚含有丰富的胶原蛋白，营养价值颇高，具有祛脂降压 养颜护肤功效。
【红烧鸡爪】的做法与步骤
- 第1步.
材料大集合
- 第2步.
鸡爪去指甲，凉水浸泡3-5分钟，去血水。
- 第3步.
准备姜片，八角，冰糖，香叶。生抽老抽各2勺，料酒1勺。
- 第4步.
生抽老抽各2勺，料酒1勺。
- 第5步.
焯水8-10分钟，捞出。
- 第6步.
用流动水冲洗干净，备用。
- 第7步.
开始炒制啦。锅中放油，稍微加热，放入冰糖。
- 第8步.
鸡爪放入炒，下入鸡爪翻炒时比较容易溅油，要小心以免被烫到。
- 第9步.
放入调好的料汁，炒一下，让鸡爪上色。
- 第10步.
翻炒均匀后，加入水，放入姜片，八角，香叶，（重口味的可以根据自己的口味，放花椒、桂皮、辣椒、桔皮等）。盖上锅盖，转小火煮约25-30分钟。
- 第11步.
煮至汤汁粘稠，打开锅盖，收汁。最后收汁的时候可以不要收太干，留少量浓汁，这样味道更美！
- 第12步.
出锅，可以撒点香菜或者葱花装饰一下。就可以吃啦。啦啦啦
小贴士
1、下入鸡爪翻炒时比较容易溅油，要小心以免被烫到。
2、请留意锅中的水量,以防烧干，如需加水请加热水。
3、最后收汁的时候可以不要收太干，留少量浓汁，这样味道更美！
