轻芝士蛋糕

轻芝士蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋白放入冰箱冷藏！

2. 2.

   奶油奶酪、黄油、酸奶，隔热水搅拌至顺滑。

3. 3.

   再分个加入蛋黄搅拌均匀，最后筛入玉米淀粉拌匀。

4. 4.

   将细砂糖加入蛋白，再加几滴柠檬汁打至6、7分发。

5. 5.

   将打发的蛋白分3次拌入芝士糊，翻拌均匀。

6. 6.

   烤箱180度预热，6寸固底模具底部帖油纸，侧面抹黄油，倒入芝士糊，轻震几下，放入烤盘，烤盘中加热水，最好没过蛋糕模具的一半。160度，烤60分钟左右至上色。

7. 7.

   烤好冷却后脱模，放冰箱冷藏4小时以上开吃！