素炒苦瓜
素炒苦瓜的做法说明
苦瓜要想做得好吃，要注意以下几点：
1、油一定要比平时炒青菜多一点
2、一定要放蒜末
3、一定要放点辣椒
素炒苦瓜的做法与步骤
- 第1步.
苦瓜对半切开，去掉白籽，一定要去干净，否则苦；然后切薄片，撒少许盐抓匀，腌制半小时，若不介意苦，可以忽略腌制这步
- 第2步.
腌制后，将苦水倒掉，并水洗三遍
- 第3步.
热锅放油，稍微比炒青菜多一些油，下蒜末炒香，然后放入辣椒煸炒几下，下拧干水的苦瓜，煸炒3分钟，放盐、鸡精、生抽调味翻炒出锅 注意此时盐要少放，因为之前腌制已经有部分咸味了！
小贴士
放老干妈会更好吃！
